首先，无法简单地回答哪个星座最成熟懂事，因为每个人的成熟程度和懂事程度都与个人的成长环境、经历和性格有关。但是，根据星座的特点和常见的性格特征，我们可以就此展开探讨。

按照常见的看法，摩羯座是最能代表成熟、稳重和负责任的星座之一。摩羯座的人通常很谨慎、有计划，有着强烈的责任感和职业道德。他们善于把握时机，理智冷静地处理事务，凡事都会有目标和计划，从不随意妥协和冲动行事。摩羯座的人通常不会在生活中刻意追求短暂的快乐和满足，而是注重长期的规划和目标，从而能够持久地追求成功和稳定的生活。

然而，成熟和懂事并不是一个固定的状态，也不是某个特定星座的专利。每个人都有成长和学习的机会，能够通过经验和教训逐渐掌握生活的智慧和技能。在此基础上，每个星座都有着自己独特的特点和优势，可以通过不断学习和提升掌握更多的生活技能和成熟的思考方式。

例如，处女座的人通常非常注重细节和效率，善于分析和解决实际问题，也很重视健康和质量生活。天秤座的人则通常非常好交际，善于平衡不同的意见和权益，也很注重美感和品味。金牛座的人通常很坚韧和勤劳，对物质生活和安全稳定有着很高的追求。这些星座的人也都具备成熟和懂事的一面，只是表现形式和侧重点有所不同。

最终，成熟和懂事不仅仅是一种性格特质，更是一种人生态度。只有通过实际经历和反思，才能形成更为成熟和负责任的思维方式和行动方式。因此，无论是哪个星座的人，只要有足够的自我意识和认知，不断接受挑战和学习，逐渐领悟成长和理性的本质，就能够成为更加成熟、稳定、自信和有贡献的人。