天秤座开店最适合的背景颜色是蓝色。蓝色的背景能够体现出天秤座的平衡、稳重、优雅和高贵，符合天秤座人的审美和品位。

首先，蓝色是一种宽容和平静的颜色，这与天秤座人注重平衡和和谐的性格特点相符合。在开店的过程中，天秤座人往往会倾向于平衡客户的需求，追求生意的稳定和长期发展。因此，选择蓝色的背景，能够让顾客感受到店铺的平静和宽容，增强客户的信赖感。

其次，蓝色也代表着高贵与尊贵，与天秤座人对于品质的追求也不谋而合。天秤座人常常有着高贵、优雅和精致的审美品味，他们注重产品的细节和品质，更愿意消费那些高质量、高品位的产品。因此，选择蓝色的背景，既能够吸引消费者进店消费，也能够满足天秤座人对品质的要求，从而获得更高的客户忠诚度。

此外，蓝色还能够传达出稳重、坚定和专业的气质，这与天秤座人注重专业和精神面貌的性格特点相契合。开一家店铺需要耐心、坚定和专业的态度，特别是在面对客户的时候，更需要展现出自己的专业性和信心。因此，选择蓝色的背景，既能够体现出稳重和专业的形象，也能够让客户感受到店铺的专业性和可信度，增加店铺的口碑和信誉。

综上所述，蓝色是天秤座开店最适合的背景颜色。这种颜色不仅体现出了天秤座人的平衡、稳重、优雅和高贵的特质，也符合顾客在消费时对于品质、稳定性和专业性的需求。选择蓝色的背景，能够为天秤座人的店铺增添更强的品牌形象和吸引力。