射手座能挑刺的原因，主要在于他们对自己和周围环境的要求比较高，同时也具有一定的洞察力和批判精神。

首先，射手座作为一个火象星座，个性独立自由，追求真理和高度，不甘于平庸和庸俗。他们对自己有着苛刻的要求，不容许自己偷懒、无聊或浪费时间，总是追求更高的目标和成就。此外，射手座也对周围的事物和人有着一定的期待和要求，希望能看到更好的结果和表现。

其次，射手座的洞察力和批判精神比较发达，善于发现问题和不足之处。他们对事物的敏锐度很高，能够敏锐地察觉到一些细微的变化和不同之处。同时，射手座的思维也比较开放和宽阔，能够从多个角度和方面来审视问题和事物。这样，他们就能够准确地发现问题和瑕疵，并进行批判和改善。

最后，射手座在挑剔方面也有一定的优点，比如不怕挑战，在寻找自我价值的过程中，能够坦然面对挑战和困难。同时，射手座也比较公正和客观，审视问题和事物时，能够给出合理、中肯的评价和判断。

综上所述，射手座之所以能挑剔、能够发掘问题和不足，主要在于他们对自己和周围环境的追求和要求比较高，同时也具有一定的洞察力、批判精神和挑战精神。当然，这种挑剔行为也需要适当调整，避免把自己和周围的人都过于苛刻和排斥。