不能简单地回答“是”或“否”，因为每个射手座的人都有自己的性格特点和处事方式，所以需要结合具体情况进行分析。

一般来说，射手座是比较直率和独立的星座，他们通常不会随意打扰别人，也不喜欢受到过多的干扰。如果射手座真的说“不打扰你了”，通常是有一定的真心和贴心的，他们可能意识到你正在忙于某件事情，或者想要给你一点时间和空间去处理自己的问题。

但是，射手座也可能出现口不对心的情况，特别是当他们感到情绪低落或压力较大时。有些射手座可能会使用这个说法来逃避某些不舒服的场景或避免与他人出现冲突。如果你认为射手座似乎没有做到自己说的话，这可能是因为他们无意中犯了错误或反悔了。

此外，射手座也是一个非常兴趣驱动型的星座，他们通常会更关注自己的兴趣和追求，而不是别人的事情。他们可能会对某个话题或活动非常热衷，很难自拔，而最终可能忘记了自己曾经许下的承诺。所以，如果你听到射手座这样说，可能需要将其与其他因素相结合，才能得到准确的判断。

总的来说，射手座说不打扰你了，通常是在表达他们的诚意和尊重，而对于这个说法的真实性需要进行具体分析。像许多其他星座一样，射手座的性格也是多样化的，需要因人而异的处理方式和交往方法。