不一定。巨蟹座长大后是否会变胖取决于多个因素，包括遗传基因、饮食习惯、生活方式和运动量等。

首先，遗传基因是影响身材的主要因素之一。如果家族中有较为肥胖的人，则巨蟹座长大后也会更容易胖。但是，在健康饮食和适当运动的情况下，即使家族中有较多的肥胖人群，也可以通过自己的努力维持健康的体形。

其次，饮食习惯是影响身材的另一重要因素。如果长期摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物，巨蟹座长大后容易肥胖。因此，应当保证饮食均衡，控制油脂和糖分的摄入量，多食用水果、蔬菜和粗粮等健康食品。

再次，生活方式也会对身材产生影响。如果长期处于久坐不动的状态，巨蟹座长大后容易肥胖。因此，应尽量多参与户外活动，增加身体活动量，如散步、游泳和骑车等。

最后，持续的运动量也是保持身材健康的关键。运动可以帮助消耗体内的热量，促进新陈代谢，减少体脂肪的积累。巨蟹座长大后可以选择自己喜欢的运动方式，如慢跑、跳绳、高强度间歇训练、有氧健身操等，每周坚持3-4次的运动，可以有效减轻体重和保持身材健康。

综上，巨蟹座长大后是否胖取决于多个因素，然而，控制饮食，增强身体活动量和保持运动习惯是保持身材健康最重要的方面。