要修改快手账户中的生日和星座，可以通过以下步骤进行：

1. 打开快手应用，进入个人中心页面。

2. 点击右上角的编辑资料按钮，进入个人资料编辑页面。

3. 在生日和星座这两个栏目下，点击右边的编辑图标。

4. 修改生日或者星座信息后，点击确定按钮保存修改。

然而，用户可能会出现无法修改生日和星座的情况，主要原因可能有以下几个方面：

1. 快手账户已经绑定了实名认证信息。在实名认证成功的情况下，快手禁止用户修改生日等重要个人信息，以保证账户的安全和真实性。如果想要修改这些信息，需要联系客服进行处理。

2. 用户已经修改过生日或者星座，并且达到修改的上限。快手在一定时间内可能限制用户对生日和星座等信息的修改次数。如果修改次数已经用尽，则需要再次等待限制时间的到来才可以再次修改。

3. 快手账户存在异常操作或违规行为。如果用户的账户存在异常操作或违规行为，快手可能会禁止用户修改个人信息，以保护快手平台的安全和合法性。如果遇到这种情况，需要联系客服处理。

总之，无法修改生日和星座等重要个人信息的情况可能是由于账户安全、系统限制或违规行为等多种原因导致的。对于每种情况，用户需要具体分析原因，并采取相应的措施进行处理。