首先，我们需要明白一个道理，那就是每个人的心理和情感是独立的，我们不能强制控制别人的想法和行为。所以，如果一个人真的变心了，我们不能勉强挽留，而是要接受现实，释放自己。但是，如果你仍然想尝试挽留，那么以下是一些方法和技巧。

首先，保持沉稳冷静，不要在对方面前流露出不安和焦虑的情绪。恰恰相反，你应该表现出自信和稳重，让对方感觉到你很有吸引力。这样不但不会让对方感到压力，也能够增加对方对你的好感。

其次，温柔地与对方交流。在表达自己的想法和感受的时候，千万不要采取指责或强迫的方式，而是以温柔的态度和语气与对方交流。可以试着从对方的角度出发，理解对方的立场和想法，才能更好地进行交流。

第三，多关心对方，让对方感受到你的关爱和温暖。不要一味指责、争吵或者逼迫对方回到自己的身边，而是通过一些小的动作、关怀和一些小惊喜来打动对方的心。

第四，自我反思。在挽留对方的过程中，也要审视自己是否存在一些问题。问问自己，是不是自己在某些方面做得不够好，有没有做错什么事情或者存在一些缺点让对方失望？面对问题，及时反思和改正。

最后，理性接受。如果一切尝试都无法挽回对方的心，那么最好理性地接受事实，不要一味纠缠和挽留。尝试放下，面对未来。很可能，过不了多久，你就会在新的人生中找到新的开始。

总之，挽留变心的星座需要在保持沉稳，温柔交流，多关心对方，自我反思的基础上，理性面对接受现实，把握未来。