要结束跟水瓶座的聊天，你可以说：“很抱歉，我需要离开一下。”或者“很高兴能和你聊天，但我得去忙其他事情了。”这样的话语可以表达出你需要结束聊天的意思，但也不会让水瓶座感到不舒服或者受到冒犯。

水瓶座是一个喜欢独立和自由的星座，他们对自己的时间和空间有很高的要求。因此，在跟水瓶座聊天的时候，你可以尊重他们的个性，并且注意不要打扰到他们的私人时间。如果你想结束聊天，可以说些礼貌的话语，让他们明白你的意思，也不会伤害到他们的感情或者自尊心。

除了用礼貌的话语外，在结束聊天的时候，你也可以给水瓶座留下一个好印象，例如：感谢他们的聆听和分享，或者表达出你对他们的尊重和欣赏。这样可以增加彼此的好感度，并且让他们更愿意与你保持联系和交流。

最后，不要因为结束聊天而觉得不好意思或者尴尬。水瓶座擅长独处和去做自己的事情，他们对于结束聊天也并不会感到生气或者伤心。所以，遇到这种情况时，要保持自然和放松的态度，也要尊重并理解水瓶座的个性和需求。