不是所有的天秤座喜欢一个人会故意冷淡，这主要取决于个人的性格特点。

天秤座的人通常具有温和、开朗、热情等特点，他们喜欢与人交往和沟通，也很容易从外表上看出他们的情绪状态。因此，当他们喜欢一个人时，通常会表现得很亲切和热情，希望能够和对方建立起良好的关系。他们可能会常常给对方打电话、发短信、约会等，以便更好地了解对方。

然而，也有一些天秤座喜欢一个人时会故意制造冷淡的情况。这种情况通常发生在他们非常在乎对方，但又不确定对方是否也喜欢自己时。此时，他们可能会故意避免与对方接触，不再像以前那样主动联系。这种行为的背后，可能是他们担心自己表现得过于热情，会让对方觉得压力过大或者显得太主动。因此，他们选择采取冷淡的策略，以便让对方在不知不觉中开始注意到自己的存在。

另外，有些天秤座可能在平时就有故意避免接触的习惯，这并不一定是因为不喜欢对方，而是因为他们倾向于保持自己的个人空间。他们认为自己需要有一些独处的时间来思考问题、调节情绪等，而这种空间也同样需要给予对方和自己。因此，即使他们喜欢对方，也可能会在特定场合下保持一定的距离或暂时消失不见。

总的来说，天秤座喜欢一个人时是否故意冷淡，取决于他们的性格特点和与对方的关系。对于自己喜欢的人，天秤座通常会表现得非常热情和亲切，但也有可能采取故意避免接触的行为，以便更好地引起对方的注意。因此，需要具体情况具体分析，不能一概而论。