首先，我需要说明的是，拒绝一个人并不是一件容易的事情，而且需要谨慎地处理。如果你不想接受一位金牛座女生的邀约或者示爱，那么你需要以诚恳和尊重为前提进行回绝。

首先，你需要强调你对她的感谢和赞赏。你可以向她表达一些关于她的优点和你对她的认可。在这个过程中，一定要避免使用批评或者负面评价的措辞。如果你了解她的爱好、兴趣、追求等方面，那么可以从这些角度表达你的赞赏和感谢。

其次，你要明确表达你的态度。你需要明确告诉她，你无法接受她的邀约或者示爱。在这个过程中，同样要避免使用冷漠、无情或者伤害对方感情的措辞。明确告诉她你的立场，但是要请她理解你的决定，因为你需要更多的时间和空间去面对你自己的生活和工作。

最后，你需要表示你的诚意和尊重。你可以表达出对她的关注和关心，但是需要明确告诉她你们只能做朋友。在这个过程中，不要给她任何错误的信号或者暗示。

总之，拒绝一位金牛座女生是需要谨慎处理的事情。你需要以诚恳和尊重为前提去进行回绝，并且需要表达出对她的感谢、赞赏、理解和关心。最终，你需要让她理解你的决定，并且对你的态度和处理感到满意和接受。