来源头条作者:傻姐美食它是“天然造血库”，隔三差五吃一次，脸色红润，气质绝佳。大家好我是傻姐美食，大家好，我是傻姐美食，二月二已过，再等过了三月三就是端午节了，大家都知道，端午节除了吃粽子之外，还有个习俗，那就是在门口插上艾草。在这一天，家家户户洒扫庭院，在门口插上艾草，正如民谚所说“清明插柳，端午插艾”。但是艾草实在算不得稀有珍贵的植物，甚至可以说很平常，可能田间地头就有它的身影。那么为什么古人那么看中它呢？

原来这种看着普通的植物却是真正的宝物，它号称“百草之王”，是我们老祖宗最先使用的植物。端午挂艾就是因为它的辟邪驱毒的作用，每到五月，天气转热，蚊虫毒虫多了起来，它独特的香味再配上菖蒲能够驱百虫。另外它还是一种抗菌、抗病毒的药物，对呼吸系统疾病有很好的防治效果。

平常我们听的最多的艾草的用法应该就是艾灸了，艾叶经过制作做成艾绒或者艾条，通过艾条燃烧熏蒸，祛除人身体上的疼痛，而艾草在驱寒作用上也是效果极好，对多种顽固性寒气引起的病症都有很好的效果。特别是对女性朋友来说很是友好，有养血暖宫的功效。下面跟大家分享几个艾草的美食做法，一起来看看吧。

1、艾草青团、糍粑

新鲜的艾草去掉根茎，只留艾叶，把艾叶清洗干净。锅里水烧开，把洗净后的艾叶焯一下水，焯水的过程加入一点小苏打，焯好后放入冷水过凉，这里要多冲洗几遍，可以去掉艾叶的苦涩味。之后把艾叶攥干，放进料理机加清水打成浆，把浆用过滤网过滤一下，让艾叶泥和汁水分离，这个时候的艾叶泥可以用来做糍粑，汁水可以用来做青团。

汁水里加糯米粉、粘米粉、白糖先搅成絮状，再揉成面团，然后在里面包上自己想吃的馅料就可以了。青团下面垫上油纸防粘上锅蒸二十分钟，就可以出锅了，然后在表面刷上一层食用油，可以锁住水分，避免风干。

泡好的糯米加入艾叶泥搅拌均匀，再上锅蒸三十分钟，然后倒入容器中撒上食用油开始反复捶打一个小时，这个过程是个既耗时又费力的过程，不过捶打好的糍粑清香四溢，会让人很有成就感。

然后再分成多个小块，按成饼状，就会变成软糯的糍粑，用油煎一下或者烤着吃，蒸着吃，都特别好吃。

2、艾叶煮鸡蛋

洗净后的艾叶加水煮开后捞出来，在艾叶水中再加红枣、枸杞、红糖、打入两个鸡蛋，等鸡蛋煮熟后再加入艾叶，然后煮三分钟即可。这是一款特别适合女性朋友吃的美食，可以祛湿散寒，有暖宫的功效，能够改善因宫寒导致的月经不调和痛经等。

3、艾叶鸡蛋早餐饼

艾叶洗净后下锅焯水，水中加入少量小苏打，焯好后捞出攥干水分，再剁成细末，放入碗中。碗里再打入三个鸡蛋，加入适量食盐，搅拌均匀，最后再淋入水淀粉增加一下鸡蛋的水嫩。锅里倒油，油热以后倒入艾叶鸡蛋液，先煎一面，待一面煎至金黄后再翻另一面煎，等两面都煎到金黄就可以装盘了。

艾叶鸡蛋早餐饼，味道鲜香，除了能够祛湿散寒还有镇咳平喘的作用，女性要多吃哦。全国各地气温不同，艾草的生长时间也不一样，趁着艾草鲜嫩的时候，别忘记多采摘一些来尝鲜哦。

这么好吃又对身体有益的美食，还等什么呢？一块做起来吧。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。