来源头条作者:盏道官方号中国人自古代起就喜欢喝茶，茶文化源远流长。底蕴深厚的茶文化其实比任何行业都容易让别人看出来你是内行还是外行。

老茶客和茶小白之间，除了在辨茶、泡茶、品鉴茶方面有云泥之别之外，有时候，一句话也能暴露出，哪个是内行，哪个是外行。

特别是在和领导喝茶的时候，说错话不可怕，就怕你做错事，因为喜欢喝茶的人，对于茶的语言和文化是特别看重的！所以老茶客和茶小白受到领导赏识的机会可是完全不一样的哦！

下面就让我们一起聊聊老茶客才懂得的那些茶圈术语吧！

茶桌上的语言艺术1、壶嘴对人是不敬

壶嘴对人像是骂人一样，是不恭敬的行为。若是在喝茶的过程中，主人将壶嘴对着客人，背后的暗语意义，是暗示送客的意思！

2、酒满敬人，茶满欺人

在给客人斟茶时，茶杯只需斟七八分满，不能满杯。满满一杯热茶，在端起茶杯的过程时烫手不已，容易失手将茶杯打碎。并且在拿起茶杯的过程中，杯中满满的茶汤晃动，容易溢出洒出，弄湿衣襟。可见，倒茶倒得太满，会给客人增加不少难堪。顾及到客人的喝茶感受，在倒茶的时候，不适宜一次性将茶斟满。茶倒七分满，更便于客人舒心小口品茶。

倒这么多就行啦！

3、久不换茶是送客

在和客人喝茶的过程中，茶味泡淡后，需要及时换茶。若不然，一冲接着一冲泡茶过后，茶味早已经变淡，如同喝白开水，这时若不询问客人喝茶意见，没有换茶的动作，是在给客人下逐客令，所以茶味泡淡，不换新茶，是默默送客的潜台词。

4、斟茶有先后

在给客人斟茶时，一般要遵照尊者优先、长者优先、女士优先等先后顺序，而斟茶还有一个“潜规则”，要从左到右斟茶，所以在安排客人入座时，就要按照从左到右的顺序。如果是请重要客户喝茶的情况，要安排重要的客户坐在最左面。先给所有客人斟完茶后，最后给自己添茶，主人要关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，更好地发挥茶汤的品质。

老茶客 喝茶时间的内行话1.两颊生津

两颊，大家都知道，指口腔内壁面颊两侧的部位；生津，指喝茶时，茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧束收敛，口腔中分泌出唾液。主要是一种感受，饮茶后，能够明显地感受到口腔内壁津液不断涌出的过程。

重点：一般只有品质好的茶叶，才能有两颊生津的感觉。（也是变相的夸茶叶特别好）

2.水味

主要形容茶汤的滋味。

有些茶，冲泡之后，喝起来明显感到汤、水不融合，两相分离，并且水味压过茶味。

会出现这种情况，一般都是品质不好的茶，或者在保存时受潮严重的茶。

重点：茶叶的品质不太好，可用于买茶的时候压价。

3.回甘

主要是形容饮茶之后的一种感受。

有些茶，比如老白茶，喝完之后，口腔内会感到一种甘甜，这说明茶叶正宗。

另外，回甘通常与苦涩相对应。

4.锁喉

当你喝完一杯茶，如果出现锁喉的感觉，那可能这杯茶汤就不适合你，或者茶叶品质不好。

锁喉，指喝下茶汤后，喉部有不适感，比如干涩、有异物等，让你的喉咙非常不舒服。它还有另外两种叫法，挂喉和叮喉咙。

5.喉韵

与锁喉相对应，品质好的茶汤在咽下之后，会给喉部带来怎样的感觉呢？

一句话概括，那就是非常舒适的。

具体的感受是，喉部会感觉到爽快、滋润、甘甜等，并且持久不断。

6.高香

在泡茶时，你是否听别人说过“高香”一词？比如冲泡大红袍。

高香，不是一种香气，而是指香气高昂，有可能是毫香、花香、药香，香气刺激性较强，并且会持续很久。

7.蜜香

花香中带着蜂蜜的甜香，就是蜜香，一般只有老树茶或者存放了多年的茶才有此香气。

8.陈香

陈香，是指储存多年的香气，它也不是单指某一种香，而是多种香气混合的表现。一般用来形容老白茶。

经过多年陈化，老白茶渐渐生出木香、药香，甚至枣香等，都统称为陈香。

9.闷气

是属于不愉快的香气，沉闷而不爽。一般是茶青在萎凋或干燥后，未适当摊凉，堆积时间过长，干燥不及时而形成的。

这种闷气，有点类似于进到许久不通风的潮湿地下室的闷味。

10.高火味

是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

11.堆味

堆味，这也是一种让人不适的气味。

它类似于混合了酸、馊、霉、腥等各种难闻的气味于一体，经常出现在采用“渥堆发酵”来做旧茶叶的做旧茶中。

这种茶不宜饮用，对身体健康有一定的影响。

12.粗老

茶叶叶质粗糙，叶脉显露，手摸上去割手，且无弹性，硬梆梆的。

13.露筋

露筋，指茶叶在工艺阶段，因揉捻不当，让茶叶叶肉脱落，露出叶柄及叶脉。

14.匀整

匀整，是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致，外观漂亮，看起来让人觉得十分舒服。

15.肥壮

一般用来形容茶叶的芽头，肥而丰满，叶肉厚实。

16.乌润

乌而油润，黑茶，红茶，乌龙茶，干茶的适合描述。

老茶客 看茶时间的内行话乌润：乌而油润，黑茶，红茶，乌龙茶，干茶的适合描述。

鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝皮色。

油润：干茶色泽鲜活，光泽好。

蛤蟆背色：叶背面起蛙皮状沙粒白点。

青褐：色泽青褐带灰光，也有人称“宝光”。适用于描述黄茶、乌龙茶干茶。

花青：普洱熟茶色泽红褐中带有青条，是渥堆不匀或拼配不一致造成的。适用于红茶发酵不足，乌龙茶做青不均匀而形成的干茶或叶底的色泽。

三节色：茶条头部淡红色，中部乌色，尾部砂绿色。

老茶客 描述茶汤颜色内行话清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。

浅黄：汤色浅黄，适用于描述白茶、黄茶和高档茉莉花茶。

橙黄：茶汤微带红，似橙色或橘黄色。适用于描述黄茶、雅致茶、白茶和乌龙茶。

黄亮：汤色黄而明亮，适用于描述白茶、黄茶和乌龙茶。

红汤：浅红色或暗红色，常见于陈茶。

青暗：色青发暗，适用于描述品质不好的绿茶。

橙红：橙黄泛红，清澈明亮。

清黄：茶汤黄而清澈。

老茶客 描述茶香的内行话高香：茶香高而持久。

高火味：茶叶干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味。

鲜爽：茶的香气和味道新鲜爽快，适用于描述绿茶、红茶、茉莉花茶。

闷气：沉闷而不爽，一般是茶青在烘焙后，未适当摊凉而形成的。

板栗香：适用于描述绿茶和黄茶的香气。

纯正：香气不高不低。

青气：一般是指茶叶带有鲜叶的青草气，也称青臭气。

清高：香气清长，但不浓郁。

老火：茶叶干燥过程中温度过高产生的焦糖香。

甜香：香气高而具有甜感，适用于描述乌龙茶、红茶的香气。

以上这些茶圈术语，对喝茶之人来说，非常实用。

品鉴一杯茶，如果只会说“这茶好喝”之类笼统的话，不仅自己会觉得索然无味，跟别人聊天时，对方也难以理解。

掌握了这些术语，不仅能提高我们的品鉴茶的能力，还能在跟领导和客户喝茶时加深你们的沟通率，让人觉得你的知识含量取之不尽用之不竭！

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