“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”

杜牧的这首诗未免有些悲戚了。

其实清明时分，正是春意深浓之时，春光明媚，处处绿意盎然，即使下点小雨，烟雨朦胧里也自然是一番别样的意境。

同样是烟雨绵绵，且看苏轼的超然之气：

春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。

寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。

面对寒烟细雨，不必伤春，何不妨沏上一杯新茶，轻啜慢饮，不要虚度了这大好的春光与年华。

况且，清明时节，正是新茶嫩茶好茶上市之时，此时不一饮为快，更待何时？

说起清明时节的茶，似乎应该叫清明茶，然而在众多茶友的耳中，只听说过明前茶，或者雨前茶，实际上是很少听说过清明茶的。

明前茶，贵如金

明前茶，指的是清明节前采制的茶叶，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，属茶中佳品。

明前茶味美鲜爽，但因为清明前气温较低，发芽数量有限，茶叶鲜叶能达到采摘标准的产量很少，且大多都是极‬嫩的芽尖，物以稀为贵，所以就有了“明前茶，贵如金”的说法了。

冲泡明前茶，不宜用沸水，以80度水为宜，且最好用玻璃杯，以观碧叶展翠之悦目，当然，用白瓷盖碗也不错，绿绿的茶叶在白色的碗壁映衬之下，更显其碧色。

把盏细细端详之后，自然要品饮一番，先闻其香，清新之气飘飘渺渺，轻轻啜上一小口，舌尖泛起的尽是春日的气息，一瞬间似乎都有把春天含在嘴里的感觉了。

雨前茶，滋味醇

雨前茶，则指的是谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶。

雨前茶没有明前茶那么细嫩，鲜爽度略欠一些，观感上也没有明前茶特以的清新翠绿，所以价格及口碑都没有明前茶那么好。

但雨前茶自有其优势所在。由于谷雨前这一段的气温较清明前高，芽叶生长相对较快，所以茶叶的内含物质也较丰富，因此雨前茶的滋味和明前茶比起来更为鲜浓，而且更为耐泡。

所谓比较都是相对的，雨前茶没有那么珍贵，是因为在和明前茶这个茶中极品相比，单纯来看，雨前茶鲜爽醇厚，也堪称是茶中的上品了。

清明茶，史有载

有明前茶，有雨前茶，那么到底有没有清明茶这一说呢？实际上，的确是有这种叫法的。

在历史上，清明时节的茶有用于祭祀的习俗，是之谓“清明茶”。

清代《陇蜀余闻》载：

“蒙顶贡茶从唐至清同千多年里岁岁入官，年年进贡，以供皇室‘清明会’祭天祀祖之用。”

也有说“清明茶”是福建新坑特有的一种茶，生长于深山老林，每到清明之时，新坑妇女就会到山上采摘，故名“清明茶”。

不过，随着一些习俗的渐渐消弭，“清明茶”的说法也慢慢的随之消失了，取而代之的则是如今广为人知的明前茶、雨前茶。

无论是明前茶、雨前茶、清明茶，在这个春意阑珊的季节里，都称得上应时、应景、应节。

那何不妨轻掸茶席，插花两枝，泡上一壶新茶，边品饮，边观窗外春日的阳光从碧翠的绿叶间洒落呢。

文 | Allen