开放式厨房

其实没你想的那么糟

宅sir的朋友最近正忙着装修新房，原本乱七八糟的事就有不少，结果还因为“要不要做开放式厨房”跟家里人大闹了一场。

老人觉得厨房就该是炒菜的地方，好不好看不重要，封起来不跑烟，实用就行。而作为年轻人的代表，宅sir的朋友一直梦想有个开放式厨房，每天下班回家就能靠着岛台喝红酒，做饭时还能跟家人聊天沟通。

《傲骨贤妻》中Alicia家的厨房

但开放式厨房真的适合中式家庭吗？不少人一方面被开放式布局的美感吸引，一方面又担心中式烹饪重油烟、多爆炒，要是满屋跑烟确实挺让人头疼。

归根究底，还是油烟的问题。为此，宅sir也拜访了不少做开放式厨房的家庭，对于这个问题他们是这样讲的。

选对油烟机，你会庆幸做开放式厨房

对于中餐家庭来说，一日三餐煎炸烹炒，想解决油烟问题，最直观也最有用的方法就是选对吸油烟机。目前市面上吸油烟机的款式无非顶吸、侧吸和集成灶三种。

其中顶吸又分T型机（左）和塔型机（右）两种，塔型机拥有中式油烟机的集烟腔，拢烟效果更好，一定程度上也算是T型机的升级版。

顶吸机吸烟测试

侧吸机吸烟测试

侧吸机的进风口离油烟区的距离比顶吸更近，能更快的将油烟吸走。但也正因如此，吸烟时会使灶台火苗不稳，出现燃气消耗量大的情况，各有利弊吧。

图片来源：在家屋主小米

屋主小米家的老板CXW-200-8307抽油烟机，就是典型的顶吸T型油烟机。虽然爆炒时会有一点点味道，但半小时内就会完全散尽。

入住至今，小面积全白色调的开放式厨房也完全没出现“油腻子”的情况。而且因为T型顶吸能与橱柜相结合，更加美观，屋主说：“很庆幸当初选择了开放式厨房”。

图片来源：在家屋主布可

而屋主布可家的方太CXW-200-EM10T，则是顶吸塔型机。

对于日式原木风的开放式小厨房来说，吸力是完全足够的，油烟机有智能导航模式，能根据厨房油烟的状况自动调节排风力，连最易吸味儿的木质橱柜都能保持清爽。

图片来源：在家屋主卷卷绿

除了顶吸式，侧吸式的油烟机也很畅销。像屋主卷卷绿家的欧派CXW-220-E626A侧吸油烟机，就是典型的侧吸机。但这款对开放式厨房来说吸力并不足，屋主购买后又自己掏腰包花1000块大洋升级，才hold了一日三餐大多中餐烹饪的厨房。

图片来源：在家屋主书雁

而书雁家的开放式厨房，用的则是吉本F6集成灶。排油烟是在下面，完全不用担心滴油的问题。

集成灶吸烟测试

与传统吸油烟机相比，集成灶因为吸烟口更接近油烟区，吸烟效果最好。而且因为它是集灶台、吸油烟机于一体的设计，相当节省空间。

三种类型的吸油烟机各有利弊，如果仅考虑吸油烟这一功能，大概是集成灶＞侧吸＞顶吸的顺序。

饮食习惯，也会影响油烟量

要选择一款适合自己家的吸油烟机，还要考虑到饮食习惯。毕竟基本不下厨的家庭，对吸油烟机的需求可能也仅限装饰吧。

除此之外，像噪音情况、排烟情况、滤网是否易拆卸清洁这些问题也同样需要考虑到。其中，风量和噪音情况是可以在购买页面的参数一栏中直观看到的。通常风量越大排烟速度越快，但噪音也越大，建议各位可根据各家的日常饮食习惯来选择。

图片来源：在家屋主Deeeeej

上周宅sir给大家介绍的常州屋主Deeeeej家里也做了开放式厨房，但因为工作原因，日常使用西厨烘焙区的频率较多，且每周仅有半周左右的时间下厨，这款风量18m³/min的西门子LC43923TI顶吸机作为10㎡开放式厨房的日常除油烟设备，是完全足够的。

图片来源：在家屋主陈小苍

而屋主陈小苍的家，在宅sir看来可以说是360°无死角。她在选择开放式厨房的吸油烟机时，充分考虑了家人清淡的饮食习惯和厨房的格局，选择了这款高颜值的老板CXW-200-5600侧吸式油烟机。在她看来，如果日常饮食较清淡，按颜值选也未尝不可。

图片来源：在家屋主猪扑啦

而北方屋主猪扑啦家的饮食习惯，常常是爆炒+清淡的混搭。为了能hold住偶尔老人来时的中式爆炒，选了风量19m³/min的方太 CXW-258-EN51T 顶吸。

爆炒或油炸时要说一点味道闻不到是不可能的，但都在可接受范围内。每次爆炒完点开延时关机功能，只要一会儿就完全没味道了。

图片来源：在家屋主杨晓珣

而对于天津屋主杨晓珣来说，坐标同样在北方，但因为平时基本不下厨，所以4㎡的开放式厨房内仅保留了茶水间的功能，且没有装吸油烟机。

当然，像这样的情况还是极少数的。但宅sir想说的是，各位在选择时一定要将自家的实际情况考虑到。

做开放式厨房除了选吸力大的抽油烟机，在装修前也要将厨房空间的通风情况考虑到，最好能有一扇大窗，减轻油烟味儿的同时还能让室内的光线更明亮。

懒人就别考虑开放式厨房了

厨房的清洁问题，其实不仅限于开放式厨房，但在这里宅sir为什么要单拎出来说呢？因为封闭式厨房乱点，关上门还能遮遮丑，但开放式厨房不同啊！只要你懒不打扫，谁去你家谁知道。

吸油烟机虽然能帮你吸掉大部分油烟，但还是需要勤擦洗才行，尤其是墙面贴了小白瓷砖的家庭，靠近灶台和锅的地方总是避免不了会溅上油点，时间一长不清洁，就会变成可怕的陈年“油腻子”。

“油腻子”长这样

平时下厨后，常用厨房湿巾擦一擦就好，保持厨房的整洁其实就是随手那么一丢丢的勤劳。

当然，如果你说真的懒到连这点都做不到，却还是迷恋开放式厨房的明亮，以至于无法自拔，非要在自己家nèng一个才行，那宅sir也是有办法的。

“曲线救国”，实现开放式厨房

开洞不拆墙，给厨房加一扇玻璃窗，隔而不断同样明亮。需要注意的是，这样的设计仅限非承重墙，改造时可要提前看好。

图片来源：在家屋主龙哥和岚妹

或者干脆像屋主龙哥和岚妹家的厨房一样，用玻璃折叠门代替开放式厨房，玻璃的质感依然能让厨房空间通透明亮，却又能在一定程度上阻隔油烟，将厨房区分隔成一个独立空间。

懒？藏起来！

都说开放式厨房油烟大

但可能真没你想的那么可怕

你对开放式厨房还有怎样的看法

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